迷你小笼包的做法 饮食男女之小笼包

字号+ 作者:admin 来源:未知 2017-06-02 20:08 我要评论( )

   还是继续我们《饮食男女》,咱们就继续拉出来其中最让人动容的美食来盘点,接下来是盘点之二迷你小笼包的做法

迷你小笼包的做法 饮食男女之小笼包

  主料

  饺子皮 (适量) 猪肉 (300克)

  调料

  莲藕 (适量) 香葱 (适量) 生姜 (适量) 水淀粉 (适量) 食盐 (2茶勺) 生抽 (1.5汤勺) 料酒 (1/2汤勺) 白糖 (1茶勺)

  厨具

  蒸锅

  迷你小笼包的做法

  1馅料图。(猪肉、莲藕、葱、姜)

  2把肥肉取下,切成小丁,莲藕去皮切成小丁。

  3先把瘦肉切成小丁。

  4剁成较细的肉糜。(满意程度的7分左右即可)

  5加入莲藕丁剁至与肉基本融合。

  6加入切好的肥肉丁。

  7剁至三者融合。

  8剁好的肉糜放入较深的盆中,加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末,搅拌均匀,然后分次加入适量水淀粉搅拌至稍微上劲。

  9搅拌好的肉馅。(我取出来一半,另外一半用来做菜了)

  10取一块饺子皮,包入适量肉馅,用食指在饺子皮的边缘抹上少许请水。(因为买的饺子皮上面比较多干粉,这样便于包)

  11从右手边开始慢慢打褶。

  12直至包完一个包子。

  13包好的包子间隔着摆放,包至可以蒸满一锅的时候,就可以先蒸,因为这是饺子皮,不用醒发。

  14包好的包子摆入蒸过中,大火烧开后蒸约5分钟即可。

  15蒸好的包子,现吃蘸汁都很美味。

  迷你小笼包的做法小窍门:

  1:猪肉适合选择三肥七瘦的前腿肉。不适合全用瘦肉。

  2:加入适量莲藕,会使肉馅的口感更松脆。

  3:包子的馅料不用搅拌至特别上劲,一般就可以了,这样口感蓬松一点。

  4:因为这不是发面做的包子,所以包好后不用醒发,直接蒸即可。

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