今天分享给大家这款很棒很香很入味的卤蛋台湾铁蛋的做法，不论口感 质感 卖相都是一等一。唯一就是美味太耗时间，需要七八小时才能享受到其美味。相信时间不能阻碍吃货的心。大家也一起来尝试一下吧

　　主料

　　鸡蛋 (十五个)

　　调料

　　红茶包 (二包) 草果 (一个) 香叶 (二片) 桂枝 (三根) 当归 (一片) 八角 (一个) 老抽 (二匙) 生抽 (小量) 盐 (少许) 味精 (一匙)

　　厨具

　　煮锅

　　台湾铁蛋的做法

　　1香料洗洗使用

　　2 鸡蛋，加点盐中火煮:水煮加点盐可防止鸡蛋裂漏 蛋液快速凝固，中火煮快沸用筷子顺时针轻搅 可保蛋黄凝固在中间让其型更加完美 煮十分钟后关火盖上盖十分钟 后用汤匙把蛋壳敲裂再泡十分钟 之后就是你所需要完美的蛋

　　3相当漂亮，按欧巴的方式。你也能水煮出这么漂亮的蛋

　　4半锅水，红茶包。香料 老抽 生抽 盐 味精 煮沸下蛋小火开始卤(水必须一直保持没过鸡蛋)

　　5第一次卤一个小时后泡在锅里凉，然后开火再卤半小时再泡锅里凉。第三次卤二十分钟后捞出放凉，第四次卤十五分钟捞出来放凉……以此卤制八次即可

　　台湾铁蛋的做法小窍门：

　　水必须保持没过鸡蛋切勿烧干

　　不用担心不入味 长时间的卤制已经入骨，切勿用刀刬蛋影响美观