烫面鸡蛋饼是由韭菜 、鸡蛋 、面粉 、食盐 制作而成的一道美食,而鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等，分享给大家这道烫面鸡蛋饼的做法

　　主料

　　韭菜 (1把) 鸡蛋 (2个)

　　调料

　　面粉 (1小碗) 食盐 (适量)

　　厨具

　　平底锅

　　烫面鸡蛋饼的做法

　　1倒入适量的刚烧好的开水在准备好的面粉中用筷子搅拌均匀...

　　2待搅拌好的面球冷却后用手揉成面团放置醒一下会待用...

　　3韭菜洗干净凉一下水切成小丁...

　　4切好的韭菜中加入两个鸡蛋和适量的食盐搅拌均匀...

　　5把烫面揉一下后均分成四等份...

　　6把分好的面团擀成长条形的面皮..

　　7在面条的中间倒放少量的韭菜蛋液...

　　8在中间倒入蛋液后,一边折起盖住中间的蛋液,然后在折起的那一层再倒入一些蛋液再把另外的三分之一面皮折过来盖住蛋液即可下锅了

　　9锅中放倒少量的油,煎至双面金黄色即可起锅食用了.

　　烫面鸡蛋饼的做法小贴士：

　　烫面在煎过之后变凉以后面皮变硬的速度要比生面慢，一般生面煎的饼面皮冷掉以后口感就会变硬，但烫面皮会变软不再有脆感，但确不影响食物口感。