分享给大家一道西班牙锅仔粉的做法,锅仔粉特点是;颜色美观、气味浓郁、面条筋道、口感滑爽、肉烂酥香、咸鲜味美。快来学习制作一款自己喜爱的美食:西班牙锅仔粉吧!
主料
西班牙细面 (120克)
调料
鸡汤 (600ml) 鸡翅根 (四枚200克) 腌肉丁 (100克) 洋葱碎 (30克) 大蒜末 (20克) 红椒粉 (2克) 橄榄油 (25克) 黑橄榄 (4枚) 花椰菜 (10朵80克) 番茄丁 (50克) 盐 (2克) 胡椒粉 (少许) 自制多用番茄酱 (50克)
厨具
炒锅
西班牙锅仔粉的做法
1西班牙细面、鸡汤、鸡翅根、腌肉丁、洋葱碎、大蒜末、红椒粉、橄榄油、盐、胡椒粉、自制多用番茄酱、黑橄榄、花椰菜、番茄丁。
2先把洋葱和大蒜切碎备用。
3在鸡翅根和腌肉中撒入红椒粉。
4在里面再放少许盐和胡椒粉。
5倒入适量的橄榄油拌匀。
6拌匀后腌制30分钟备用。
7把腌制好的鸡翅根用少许油进行煎炸。
8煎至焦黄色后倒入腌肉丁一同煸炒,把肉煸炒到出油后,下入蒜蓉和洋葱碎煸炒。
9蒜蓉洋葱煸香后注入鸡汤。
10再放入自制番茄酱炖煮20分钟。
11然后下入细面,要大火边煮边不断的用铲翻动锅中的食材。
12在汤汁消耗掉50%的时候下入花椰菜。
13再撒入少许胡椒粉拌匀,继续煮片刻。
14当汤汁消耗掉70%的时候,下入番茄丁和黑橄榄拌匀。
15然后把所有的食材倒入锅仔中。
16盖好锅仔的盖子,再用微火焖3分钟把汤汁收净即可关火。
17然后可连同锅仔一起上桌进行分餐享用。
18香喷喷的西班牙锅仔粉就做好了。
西班牙锅仔粉的做法温馨提示;
1、在制作时,使用意大利或西班牙细面最好,如果没有还可用国产细面来代替,但要选择圆条筋道耐煮的那种才行。
2、鸡翅根一定要煎到皮焦金黄为好,那样焖出的面肉香面也香,吃起来味道才好。
3、如没有鸡汤,也可用清水放入适量的浓缩鸡汁代替也可以,但味道稍差些。
4、没有腌肉可用培根代替,味道也不错,里面还可放些青豆和英国红芸豆,颜色味道会更好。