分享给大家这款榆林美食推荐之清涧韭盒的做法,春天里榆林人嘴中所尝到的第一道鲜菜，就是这韭菜。,榆林人生来都有种豪壮气，对细节并不是十分讲究。他们讲究的是，三月里新韭菜上来时，要至少吃一两顿韭盒。至于韭盒是用油炸还是用火烙，那就随婆姨们的方便吧，随便怎么都可以。

　　主料

　　面粉 (300克) 韭菜 (150克)

　　调料

　　香干 (6块) 鸡蛋 (3个) 盐 (适量) 糖 (2克) 胡椒粉 (2克) 鲜辣粉 (5克) 鸡精 (适量) 香油 (适量)

　　厨具

　　平底锅

　　榆林美食推荐之清涧韭盒的做法

　　1准备好所有的食材。

　　2面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。

　　3韭菜摘洗干净沥干水分切碎。

　　4香干也切碎备用。

　　5鸡蛋打散入锅炒熟备用。

　　6所有材料放入盆中，加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，香油。

　　7所有材料拌均匀成为馅料备用。

　　8醒置好的面团揉均匀。

　　9搓条再切成等份小面团。

　　10取一份擀圆皮放入馅料。

　　11一边面皮折叠过来边缘按紧。

　　12在用刨皮花刀压出花纹。

　　13平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。

　　14两面金黄饼熟即好。

　　榆林美食推荐之清涧韭盒的做法小窍门：

　　韭菜盒子的面皮不要太厚，以免影响口感还不易熟。

　　油炸的吃起来脆一点，火烙的吃起来软一点，彼此区别也不是十分大。