义乌“麦拓糊”是农家最常见小吃，以前在义乌的农村，新麦登场之后，碾成了一袋袋有着浓浓麦香的面粉，家家户户都动手做“麦拓糊”，把它当点心供家人食用。。新麦登场之后，在义乌农村，可以说家家户户都做“麦拓糊”当点心。“麦拓糊”不同北方烙饼。它柔软清香，如果用红糖或蜂蜜涂在饼上，卷成筒状来吃，味道更佳。分享给大家这款义乌美食推荐之麦拓糊的做法。

　　原料：优质麦粉，蔬菜、红糖、蜂蜜等，适量食盐。

　　义乌美食推荐之麦拓糊的做法

　　用火将大锅烧热，然后在锅内放一些油。等油热得开始冒烟后，将一勺厚稠的白色面糊倒进锅里，

　　小心地用铲子将面糊摊开，摊成一个薄薄的圆饼状。稍等一会儿，试着轻轻拉起面皮，

　　已经连成一片，就将它从锅壁撕下，迅速翻转，将面饼的另一面在锅内烤熟，很快一个金黄的饼就烤好了，

　　再把红糖、蜂蜜等佐料涂满面饼的一边，将之卷成筒状，即可食用、

　　义乌美食推荐之麦拓糊的做法小贴士

　　拓糊时，锅内涂上少许食用油，最好是猪油，防止粘锅。火要文火，防止火力过猛使饼烤焦。

　　拓糊的吃法也有很多种，不仅可以裹以红糖、蜂蜜等甜食，若要咸食可以裹以蔬菜、卤肉等咸食，或直接在面糊里加上盐和葱，烤出一个咸的麦拓糊。