看过很多的香港电影的人相必都不会对菠萝包感到很陌生，其实菠萝包是源自香港的一种甜味面包，其外层表面的脆皮由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制，酥皮要做得香脆甜美，而包身则是软身才好吃。分享给大家这款香港特色美食之菠萝包的做法。

　　主料

　　高筋面粉 (250g) 低筋面粉 (150g) 黄油 (60g) 鸡蛋 (2颗) 酵母 (3g) 白糖 (60g) 食用盐 (适量)

　　厨具

　　打蛋器、面包机、电烤箱

　　香港特色美食之菠萝包的做法

　　1将250g高筋粉，50g低筋粉，鸡蛋一个，酵母3g(温水泡开)，白糖30g，适量盐倒入面包机中，和面程序，20分钟。

　　2再把黄油15g倒入面包机中，和面程序，20分钟。

　　3将发好的面团放入容器中，进行发酵。

　　4将发好的面团捏成差不多大小的小面团，醒15分钟左右，趁这个时间我们做菠萝包的皮。

　　5取45g黄油放入容器中。

　　6加入30g白糖，一起打发黄油，打到发白。

　　7分次往打发好的黄油里加鸡蛋液，边加边搅拌，使黄油与鸡蛋液充分融合。

　　8加入过筛的低筋面粉100g左右。

　　9)继续搅拌。

　　10将搅好的面团揉成面团，要揉到不黏手。

　　11将大面团分成几个小面团。

　　1)取其中一个压成皮，左手拿着。

　　13)将醒好的面团反面朝上，放在面饼上。

　　14右手捏面饼，使面饼皮整个包住面团的2/3，如图所示。

　　15将剩下的按上述步骤做好。

　　16烤盘刷适量的油，码好菠萝包。

　　17用小刀在菠萝包上刻上菱形花纹，表层上刷上一层鸡蛋液。

　　18预热烤箱180度，中层，上下加热，20分钟即可。

　　香港特色美食之菠萝包的做法小贴士;

　　1.个人认为做面包并不是非高粉不可，但用高粉效果一般更好。

　　2.用一个大鸡蛋连刷表面的就都够了。