今天分享给大家这款抹茶蛋糕冰淇淋的做法，颜色清新，味道清新，非常适合大夏天的甜品。吃起来冰冰凉凉的，还不错哦，高温快过去了，用这种方式来告别炎热的夏天吧。外面的冰淇淋那么多的添加剂，怎么能吃得放心呢。自己动手尝试一下吧。

　　主料

　　蛋黄 (5个) 白砂糖 (130克) 牛奶 (400克) 淡奶油 (250克) 盐 (1小勺)

　　辅料

　　鸡蛋 (3个) 植物油 (24克) 牛奶 (24克) 低粉 (46克) 抹茶粉 (5克) 白砂糖(入蛋黄) (18克) 白砂糖(入蛋白) (36克)

　　厨具

　　冰淇淋原料：蛋黄5个 白砂糖130克 牛奶400克 淡奶油250克 盐一小勺

　　6寸蛋糕原料：鸡蛋3个 植物油24克 牛奶24克 低粉46克 抹茶粉5克 白砂糖18克(入蛋黄) 白砂糖36克(入蛋白)

　　烘焙：烤箱中下层 150度 55分钟

　　打蛋器、电烤箱、煮锅

　　抹茶蛋糕冰淇淋的做法

　　1先来做冰淇淋吧，蛋黄加糖，搅匀一下，倒入牛奶。

　　2用小火加热，一边加热一边搅匀。

　　3到糖熔化，牛奶快沸腾的时候关火，倒入淡奶油。

　　4再加一小勺盐，搅匀，晾凉备用。

　　5在等待冰淇淋液冷却的过程中，我们可以来做蛋糕了。蛋黄中加入糖。

　　6将蛋黄搅打到颜色变浅，状态浓稠的状态，加入油继续搅打，油可以分两次加入，第一次打匀后再加后面的。

　　7加入牛奶轻轻拌匀。

　　8低粉和抹茶粉混合。

　　9粉粉混合后筛后蛋黄中，拌匀。

　　10把打蛋器头洗净擦干，蛋白中加糖打到硬性发泡状态。其实熟悉后可以先打蛋白，这样就不用洗打蛋器头了。

　　11蛋白分次和抹茶面糊翻拌均匀。

　　12倒入模具里，震去大的气泡，入烤箱烘焙

　　13蛋糕烤好后，倒扣晾凉，取出来分成两片。

　　14冰淇淋液用冰淇淋机做成冰淇淋，冰淇淋液晾凉后最好在冰箱冷藏一段时间再做，这样成功率比较高。如果没有冰淇淋机，就用传统的方法，冻在冰箱里分次取出来搅打，四次以上哦。软质冰淇淋做好后，在模具下面先放一片蛋糕，上面倒一层冰淇淋，再放另外一片。

　　15再倒上冰淇淋，放入冰箱冷冻，最好是隔夜再拿出来，用吹风机围着模具吹一圈就可以脱模了。拿出来切块即可.

　　抹茶蛋糕冰淇淋的做法小贴士：

　　抹茶粉源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美，诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。