吃过鸡蛋仔相比都会觉得独特的口感真是好吃的没话说,这是一种起源于香港的超人气街头小吃，据说最初是一间杂货店的老板为了不浪费破口的鸡蛋，而尝试着加入面粉、油等配料后，把蛋糊倒入模具经过烘烤而成。后来模具被改良设计成小小的鸡蛋形状，不想竟从而大受欢迎，上层竟是中空，下层却是软绵柔嫩的蛋糕体。成为了港人心中最经典最地道的街头小吃之最。分享给大家这款香港特色美食之鸡蛋仔的做法。

　　材料：

　　低粉：100克

　　黄油：30克

　　牛奶：40克

　　蛋：2个

　　糖：20克

　　泡打粉：1/2小勺

　　香草精：1/4小勺

　　红豆沙：适量

　　香港特色美食之鸡蛋仔的做法

　　1、鸡蛋加上糖，打发，打至蛋液明显有滴落痕迹又立即消失;

　　2、筛入低筋面粉、泡打粉、香草精的混合粉。另把黄油隔热水融化;

　　3、拌均匀，无干粉;

　　4、倒入融化的黄油，再拌均匀，此步借助了打蛋器;

　　5、再倒入牛奶;

　　6、继续拌均匀，又借助了打蛋器;

　　7、小丸子机的每窝里刷薄油，每窝舀入半窝的面糊;

　　8、中小火加热，舀完一圈，就正好开始放入豆沙，每窝里放1小块(1小勺左右吧);

　　9、放完红豆沙，再依次舀面糊把红豆沙盖住;

　　10、用不锈钢勺子试试，如果下面部分已烤定型了，勺子从旁边沿边挖下去就挖起来了，翻个身吧，再慢慢转动，烤至小球全身金黄就可以了。

　　香港特色美食之鸡蛋仔的做法小贴士：

　　鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才最好