培根意面，做法简便，将煮好意面来点培根和蔬菜，加些香料和意面酱，拌一拌就可以吃了，荤素搭配得亦恰到好处。据说这道菜原自过去意大利中部矿工们吃的主食，因为矿工的大体力消耗须要高热量食品，为了不让食物变质，食物的材料采用盐腌制过的肉跟鸡蛋，为了减少鸡蛋的腥味还加入了胡椒粉。因此，培根意面是高热量食品，营养丰富。下面就来看看培根意面的做法吧。

培根意面的做法

　　培根意面的做法步骤：

　　1.准备好食材：意大利面，培根，青豆，玉米

　　2.开水中加入滴1-2滴橄榄油，待水沸腾后再加盐，加入意面

　　3.煮8-10分钟捞出，取一根面条确认其硬度。可用指甲将其掐断，若面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话，即为“软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿)”

　　4.拌入橄榄油使面条不粘连，要严格控制橄榄油的用量，过多反而导致口感不好

　　5.平底锅中加入一块黄油，倒入甜玉米粒、青豆翻炒至七成熟

　　6.加培根块炒熟

　　7.撒上意大利风味香料碎

　　8.舀一大勺意面番茄酱，扑在意面上

　　9.将炒好的培根和青豆粒扑在意面酱上，撒上少量芝士粉即成

　　培根意面的做法技巧：

　　1、重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟!当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性。

　　2、另一个撇步是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。