双休闲来无事就拌做了一盘沙拉卷，色泽金黄、口感香酥，内馅清新而香甜，充满了香蕉的果味。简单而大气的造型和外酥里嫩的口感，以及独特的馅料，构成完美的组合，除了自己吃，用来待客也很不错哦，分享给大家这道酥皮沙拉卷的做法

　　主料

　　活虾 (200克) 香蕉 (1个) 春卷皮 (5张)

　　调料

　　鸡蛋 (1个) 葱姜 (少许) 面包糠 (适量) 生粉 (1茶勺) 丘比沙拉酱 (2大勺) 料酒 (几滴)

　　厨具

　　炒锅

　　酥皮沙拉卷的做法

　　1准备好活虾和香蕉。

　　2做好春卷皮。

　　3摆好鸡蛋和面包糠。

　　4备好丘比沙拉酱。

　　5虾去头去壳去虾线取虾仁，一分为二，全部处理好以后，放入拍碎的葱姜，滴入几滴料酒，轻轻拌匀，腌制片刻。

　　6腌制好的虾挑去葱姜，加入1茶勺的生粉轻轻抓匀。

　　7入开水锅焯至7分熟。

　　8把香蕉切成和虾仁差不多大小的块，加入虾仁里。

　　9调入两大勺的沙拉酱。

　　10搅拌均匀成馅料备用。

　　11取一块春卷皮，在一方铺上适量馅料。

　　12先把边缘折起。

　　13再把两边往中间折，然后从下至上卷起，收口处用蛋液粘合。

　　14依次全部做好。

　　15包好的沙拉卷，放入蛋液里均匀的包裹上一层蛋液。

　　16再放入面包糠里均匀的包裹上一层买面包糠。

　　17依次全部做好。

　　18锅中加入适量油，烧至六成热，下入做好的沙拉卷。

　　19炸至表面金黄酥脆，捞出用吸油纸吸干油份。

　　20装盘即可。

　　酥皮沙拉卷的做法小窍门：：

　　1：虾仁焯水的时候不用完全熟透，七分熟即可，因为后面还要炸制。

　　2：香蕉也可以换成黄桃或者菠萝等适合和虾仁搭配的其他水果。

　　3：炸制时油不要烧至太热，以免容易焦。