五月这草莓大规模上市了，加上最爱的抹茶清新味道，搭配草莓的口感，真的是绝配，分享给大家这道抹茶草莓卷的做法。希望大家喜欢，

　　主料

　　鸡蛋全蛋 (3个) 低筋面粉 (70g 15g) 抹茶粉 (10g) 玉米淀粉 (10g) 蛋黄 (3个) 草莓 (适量)

　　调料

　　牛奶 (60g 250g) 橄榄油 (60g) 糖 (60g 60g) 香草精 (适量) 醋 (适量)

　　厨具

　　电烤箱、煮锅

　　抹茶草莓卷的做法

　　1先制作抹茶蛋糕卷。将三个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离

　　2蛋黄中加入20g糖搅拌

　　3用打蛋器打至颜色变浅

　　4加入橄榄油60g，搅拌均匀。

　　5加入60g牛奶，搅拌均匀。

　　6筛入低粉70g

　　7抹茶粉10g

　　8搅拌均匀

　　9在蛋白中加入几滴醋

　　10低速打出泡

　　11分三次加入白糖，共40g，打至硬性发泡

　　12呈固态即可。约15-20分钟

　　13分三次加入打好的蛋白

　　14搅拌均匀

　　15将做好的抹茶糊倒入铺好油纸的托盘，轻摔几下震出气泡放入190度预热的烤箱中，烘烤15分钟后取出脱模。

　　16接下来制作蛋黄酱。蛋黄加入60g白糖。

　　17筛入低粉15g和玉米淀粉10g。

　　18搅拌均匀。

　　19一边加热一边倒入350g牛奶。并加入少许香草精。

　　20用小火煮至粘稠

　　21草莓切小丁备用

　　22烤好的抹茶蛋糕

　　23涂上做好的蛋黄酱

　　24撒上草莓丁

　　25慢慢卷起来就大功告成了!

　　这道抹茶草莓卷的做法细心就好，大家也快点来尝试吧