5月荔枝是我极爱的水果，那种味儿，借白居易的诗表达一下，嚼疑天上味，嗅异世间香。而最近我一看到水果就想做成一道菜，水果入菜，果香怡人嘛，而且看着自然，闻着清香，吃着营养。不过，水果入菜不仅要考虑搭配是否合理，更得注意用适宜的烹饪方法保持水果的本味哦,分享给大家这道荔枝珍珠丸的做法

　　主料

　　里脊肉 (适量) 荔枝 (适量) 珍珠樱桃 (适量)

　　调料

　　青椒 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 淀粉 (适量) 蛋清 (适量) 白糖 (适量) 盐 (适量) 生抽 (适量) 料酒 (适量)

　　厨具

　　炒锅

　　荔枝珍珠丸的做法

　　1准备主料：里脊肉，荔枝和珍珠樱桃

　　2猪肉剁成肉泥，加料酒、生粉、蛋清、盐、生抽搅动上劲。并另外用生抽、细白糖和淀粉加水芡汁，待用。

　　3将肉泥搓成丸子，入油锅炸至金黄色，捞出放一边。

　　4炒锅热油，爆香葱白姜丝青椒片，加入珍珠樱桃和肉丸，倒入芡汁，炒约半分钟。

　　5放入剥壳的荔枝，与肉丸、珍珠樱桃一起搅拌翻炒，炒一两分钟，出锅。

　　6醇厚的肉香夹杂着淡淡的荔枝清香，扑面而来，真是让人食欲大增啊!再慢慢地品尝一口，浑然天成的独特风味啊~~~

　　荔枝珍珠丸的做法小窍门：

　　水果入菜，调味宜清淡，所以放入水果后，不需要再加盐和一些酱汁调料了。