一款特别适合夏天吃的小甜点素食黑糯米荔枝扣的做法分享给大家，里面包含用水果做的甜味的凉菜，口感软糯清香，也是很不错的。买了新鲜的荔枝，这个品种的荔枝好甜，本来打算用樱桃镶嵌的，但是这个荔枝的核太小了，去核后里面只有一点点的地方，只够放下一个豌豆的，于是就改了豌豆的。

　　主料

　　荔枝 (300g) 黑糯米 (70g) 大米 (50g)

　　调料

　　熟豌豆 (适量) 玫瑰酱 (适量)

　　厨具

　　蒸锅

　　黑糯米荔枝扣的做法

　　1黑糯米提前6小时用水泡上，

　　2泡好的黑米中加入大米，加适量的水，就是平时蒸米饭时加水的量即可米。上笼蒸30分钟，蒸好后晾凉备用。

　　3荔枝去皮去核，这种荔枝是真好吃，核也特别小，但是做这个菜就显得核太小了，和豌豆放一起，还没有豌豆大

　　4在荔枝的里面稍微放两粒蒸好的米，主要是让米粘住豌豆

　　5再把豌豆放里面。

　　6豌豆的那个面朝下，摆放到碗里

　　7蒸好的米填进去，要把所有的空隙都填满，用勺子稍微压实一下，

　　8倒扣在盘中，拿掉碗

　　9淋上玫瑰酱即可上桌享用啦。

　　黑糯米荔枝扣的做法小贴士

　　黑米可以补血补肾，是夏季养心的上好食材，荔枝含果胶、苹果酸、柠檬酸、游离氨基酸、果糖、葡萄糖、铁、钙、磷、胡萝卜素以及维生素B1、维生素C及粗纤维等成分。 中医以为，荔枝味甘，性温，有补益气血、添精生髓、生津和胃、丰肌泽肤等...”