5月现在正是荔枝当季的时候，用新鲜水果入菜是粤菜的特色。今天就用荔枝和鱼片来个完美的邂逅!嫩滑的鱼片里有淡淡的荔枝果味，应合了粤菜保留食材的鲜味的原味的宗旨。 荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。自古以来，一直被视为珍贵的补品。有增强免疫功能，补充能量，益智补脑。荔枝甘温健脾，并能降逆，是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。

　　主料

　　荔枝 (适量) 鱼肉 (200克) 葱头 (适量)

　　调料

　　盐 (适量) 生姜 (适量) 生抽 (适量) 米酒 (适量) 花生油 (适量)

　　荔枝鱼片的做法

　　1荔枝剥壳去核用盐水浸泡备用。

　　2鱼肉切薄片，放盐，生抽，姜茸，米酒，葱头和花生油稍腌制。

　　3锅烧热油，放葱头爆香。

　　4放入腌制过的鱼片。

　　5立刻接住放荔枝。

　　6因为鱼片超薄，不要大力翻动。轻轻翻动一、两下即可放少量水稍焖一、两分钟即可关火。(鱼肉腌制的时候已经调味了的，不用再放盐调味了。)

　　荔枝鱼片的做法小窍门：

　　荔枝性热，阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状，阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用;荔枝含有单宁、甲醇等，多食容易生内热，患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用。