咱们都知道鱼类是高蛋白低脂肪的食物，而且鱼的脂肪是不饱和脂肪酸比例大，所以鱼类非常时候三高人群以及减肥人群，另外鱼类含钙量比较高，既含优质蛋白又含钙高，所以是儿童的理想肉类食物。然后还有补钙作用的家常菜肴---家常鳕鱼炖豆腐的做法分享给大家。

　　主料

　　鳕鱼 (500克) 豆腐 (200克)

　　辅料

　　葱 (适量) 蒜 (适量) 蒜苗 (适量) 香菜 (少许)

　　厨具

　　煮锅、炒锅

　　家常鳕鱼炖豆腐的做法

　　1鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

　　2锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

　　3炒锅倒油，放入鳕鱼块。

　　4中小火煎至两面金黄备用。

　　5炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。

　　6放入葱姜蒜片炒香。

　　7把煎好的鳕鱼放入。

　　8加入耗油。

　　9加入酱油，糖。

　　10加入料酒。

　　11加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

　　12把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。

　　13最后撒蒜苗和香菜关火。

　　家常鳕鱼炖豆腐的做法小贴士

　　炖煮的时候也是一样，鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材，不可用锅铲翻炒，只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。