分享给大家这款冻豆腐炖草鱼的做法,很美味的一道汤，冻豆腐吸收了汤汁的味道，口感相当好.要补肝，多吃些草鱼和鲫鱼很合适,草鱼肉厚且鲜美，经常食用，可以补充优质的蛋白质。而且草鱼是淡水鱼，产量高，经济实惠，也是平常百姓家常吃的鱼类。

　　主料：草鱼

　　辅料：豆腐 小葱 香菜

　　调料：葱 姜 蒜 生抽 醋 耗油 白胡椒粉 盐

　　1 切下鱼头鱼尾，中间部分片去两片鱼肉，鱼骨切段

　　冻豆腐炖草鱼的做法

　　2 将鱼头鱼尾和鱼骨用料酒腌一下，用鸡蛋黄(蛋清也行，我的鸡蛋清用来腌鱼片了，蛋黄的颜色好看)和少许面粉调成糊，抹在鱼上

　　3 锅烧热放油，油要热些，放两片姜片，将鱼下入锅中煎一下

　　4 两面煎硬后放入蒜瓣，用一勺耗油，两勺生抽加两勺醋调成料汁烹入锅中，然后加汤，喜欢喝汤可多放些，可以自己随意掌握。

　　5 大火炖五分钟，加入豆腐，继续大火炖。个人认为炖得越久越香，不必太在意十分钟还是而是分钟，自己觉得好了就可以出锅了。出锅时撒些白胡椒粉、小葱沫和香菜沫。

　　冻豆腐炖草鱼的做法小贴士：

　　把鱼煎了再炖，汤会成奶白色