罗山大肠汤，是罗山当地的传统名吃，很受当地人的喜爱在罗山，大街小巷都有大肠汤馆，而且几乎全是顾客盈门。先把猪大肠洗净，再煮至七成熟，然后换水再炖，炖时可加胡椒、味精、精盐和精心配制的一些中药材，炖时还可与猪血、豆腐等一起炖。分享给大家这款信阳美食推荐之罗山大肠汤的做法.

　　原料：猪大肠 ，葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、精盐3茶匙，胡椒

　　信阳美食推荐之罗山大肠汤的做法

　　1.猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫。 再煮至七成熟

　　2、再用冷水冲洗后然后换水再炖，切段。

　　3、炖时可加胡椒、味精、精盐和精心配制的一些中药材，炖时还可与猪血、豆腐等一起炖，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1至2小时，调味即可。

　　信阳美食推荐之罗山大肠汤的做法小贴士：

　　1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。

　　2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。

　　3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

　　4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。