此粥是珠三角很家常的一款粥，它可健脾消食、去除疳积，对小儿消化不良、饮食减少有明显的改善作用。所在我们广东，尤其是有小孩的家庭，几乎每个妈妈都会煮，分享给大家这款腊鸭肾瑶柱粥的做法。

　　主料

　　腊鸭肾 (2个) 瘦肉 (150克) 大米 (150克)

　　调料

　　瑶柱 (30克) 姜 (10克) 盐 (小许)

　　厨具

　　电子瓦煲、瓦煲、焖烧锅、电饭煲、煮锅

　　腊鸭肾瑶柱粥的做法

　　1把所有材料准备好。

　　2腊鸭肾用温开水浸泡30---60分钟。

　　3瑶柱用温水泡10分钟。

　　4瘦肉洗干净，切成粒。

　　5姜去皮，切成丝。

　　6腊鸭肾泡软后取出，切成小粒。

　　7米淘干净。

　　8把所有材料放进砂瓦中，加入适量清水，大火煮开转中小火煮1小时左右即可。

　　9喝的时候再根据个人口味调入小许盐，但因为腊鸭肾本身都已有咸味，给小孩吃的话，建议不要再加盐。

　　腊鸭肾瑶柱粥的做法小窍门：

　　1、大火煮开后，要用勺子搅拌一下，以防粘底。

　　2、煮粥的水要一次性加足，尽量不在中途加水。

　　3、腊鸭肾是广东特有的食材，性味甘咸平,有养胃生津、消食健脾的作用,尤其适合容易消化不良的小孩和老人。在我们广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症