分享一道立夏的家常菜腊肉拜火汤的做法给大家，这最近火气大，嘴里长了溃疡，谁叫平时不注意，餐餐离不开辣，我悔过，好吧自己动手煮一道立夏清凉解暑的美味汤——腊肉拜火汤

　　主料

　　腊肉 (500g) 冬瓜 (400g)

　　调料

　　太湖白虾皮 (10g) 王守义炖肉料 (1袋) 香叶 (数片) 八角 (1个)

　　厨具

　　平底锅、煮锅

　　腊肉拜火汤的做法

　　1腊肉入锅焯水

　　2焯过水的腊肉从新入锅，加冷水，王守义炖肉料，香叶，八角，盖上盖子大火煮开，转小火焖一个小时

　　3将腊肉焖烂，但不要太烂，腊肉取出，存放冰箱，可以炒菜

　　4冬瓜洗净，去籽

　　5切块

　　6锅内放少许麻油或猪油，将冬瓜少许煸炒一下，放入太湖白虾皮

　　7加腊肉汤煮开，小火焖两分钟，将冬瓜煮熟

　　8出锅，上汤，很鲜的说

　　腊肉拜火汤的做法小窍门：

　　煲过汤的腊肉存放冰箱，可以炒菜，腊肉高汤烧某些菜时也可以用

　　腊肉本身就有咸味，煮出的汤自然是咸的，白虾皮也有咸味，所以盐就省了

　　白虾本来就鲜，再放鸡精搞不好就会麻嘴了