山药加上老母鸡，补出鼻血别客气。十全大补汤我们一般是没工夫做了，但是来上一道山药炖老母鸡，也是滋补界的佳品呀，下面给大家分享这道山药鸡汤的做法。

　　主料

　　鸡 (1只)

　　调料

　　山药 (2根) 枸杞 (适量) 姜片 (适量) 胡椒粉 (适量) 小葱 (适量) 油盐 (适量)

　　山药鸡汤的做法

　　1将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片;

　　2锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入;

　　3翻炒鸡块， 直至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄;

　　4将炒好的鸡块放入慢炖锅中;

　　5再加入适量的开水;

　　6.放入铁棍山药块;

　　7加盖， 小火慢炖2个小时;

　　8再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 加盖后继续慢炖二十分钟;

　　9最后加入盐、胡椒粉等调味， 放入适量的枸杞;

　　10盛入碗中， 喝汤了。

　　山药鸡汤的做法小窍门：

　　1. 鸡切成小块， 须先放入少量的油炒一下， 直至鸡肉收紧， 鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓;

　　2. 再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中， 加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮;

　　3. 煨汤的时间以自己所用选的厨具为准， 九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 继续炖煮至熟;

　　4. 汤完全煨好后， 再加入盐、胡椒粉等调味; 最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。