豆腐汤是我们经常会喝到的一道汤品，算是非常家常的菜了。不过吃了这么多年，不知道大家有么有吃腻的感觉，咱们现在就来换一种口味，下面来看看这韩式豆腐汤的做法的做法。

　　主料

　　嫩豆腐 (1袋) 猪肉(瘦肉) (100g) 蛤蜊 (150g) 鸡蛋 (1个)

　　调料

　　小葱 (4根) 蒜泥 (1小勺) 辣椒粉 (1大勺) 生姜泥 (½小勺) 辣椒油·芝麻油 (各½大勺) 食盐 (少许) 水 (3杯) 猪肉调料 (适量) 酱油·芝麻油 (½大勺) 胡椒粉 (少许)

　　韩式豆腐汤的做法

　　1在砂锅炒制调料。在砂锅放入辣椒油和芝麻油、辣椒粉后在弱火炒制，如果用烈火炒制或炒制时间太长，辣椒粉就会烧焦，应注意。

　　2炒猪肉。将用炒辣椒粉的调料调味的猪肉放入锅里炒。

　　3加水后放入蛤蜊并炖煮。猪肉煮熟后加水，并放入解除淤泥的蛤蜊后炖煮。

　　4放入嫩豆腐。 蛤蜊煮熟后开口，就放入大块大块的嫩豆腐，然后放入蒜泥、食盐后再煮。由于嫩豆腐本身水分多，无需再加水。

　　放上鸡蛋·小葱后盛出。若想使汤水与嫩豆腐相协调，就打鸡蛋后放进去。等鸡蛋半熟后放入葱丝，并熄火。

　　韩式豆腐汤的做法小窍门：

　　1 酱汤煮沸后调小火候

　　像嫩豆腐一样在砂锅炖煮的酱汤来说，调节火候非常重要。一开始在烈火炖煮，等煮沸后将火候调小。 用弱火慢慢炖煮才能做出浓醇汤水。

　　2 制作辣椒油而使用。

　　若想做出爽辣味道的嫩豆腐酱汤，就可以制作辣椒油来使用。在锅里放入食用油1杯后，放入辣椒粉3大勺、蒜泥·生姜少许后，在弱火中炖煮，煮到它不烧焦为止，然后用筛网筛选后放入瓶子里使用会更加方便。

　　3 煮出清淡味道后添加调料酱，就会清淡可口。

　　煮嫩豆腐酱汤时，不放辣味调料，煮出清淡可口的味道也不错。在锅里倒入海蜒汤水后放入嫩豆腐并煮出。放入辣椒丝和红辣椒后熄火。添加调料酱，会更加增添美味