中医和民间有春吃叶夏吃瓜之说，因为瓜的水份多而且热量低，还有袪暑解渴的作用。苦瓜明目清心，含有多种营养成分，除了钙磷铁丰富之外，很多蛋白质和微量元素也非常丰富;大鱼头有清肝明目和醒脑的作用。现在正是高温酷暑之时，用瓜来煲汤更是合适不过了。分享给大家这款苦瓜鱼头汤的做法

　　主料：鱼头半个，苦瓜1条，瘦肉50克

　　辅料：生姜3片

　　准备材料：为了省事，我已让卖鱼的阿姨帮我把鱼头剁好了，拿回家洗干净就行。

　　苦瓜鱼头汤的做法：

　　1. 苦瓜切块;

　　2. 瘦肉切小块;生姜切片;

　　3. 锅中加油烧热，先将鱼头煎至金黄色;

　　4. 鱼头煎好后加入2碗清水;

　　5. 再将其它食材苦瓜、瘦肉、姜片一起下入锅中;

　　6. 大火烧开后转小火煮40分钟;

　　7. 最后加盐调味即可。

　　苦瓜鱼头汤的做法小贴士

　　1. 如果不喜欢苦瓜的甘苦味，加盐拌匀腌5-10分钟，苦味就会大大减少;

　　2. 鱼头煎好后转用瓦煲最好。

　　3.清淡而略带苦味的苦瓜鱼头汤，开胃生津。由于苦瓜比较寒凉，此汤不适合孕妇喝