大补特补的金钩竹荪冬瓜汤来一份吧，我们知道竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。 竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效，下面就来分享下这道金钩竹荪冬瓜汤的做法。

　　主料

　　冬瓜 (适量) 竹荪 (适量) 虾米 (适量) 浓醇高汤 (适量) 清水 (适量) 葱花 (适量) 精盐 (适量)

　　调料

　　无

　　厨具

　　煮锅、汤锅、电压力锅、瓦煲

　　金钩竹荪冬瓜汤的做法

　　1竹荪用淡盐水泡发10分钟

　　2泡发后去除竹荪的网状部分

　　3剪去菌盖头(封闭的一端)再剪成寸段

　　4冬瓜洗净去皮，切成小方块

　　5锅中加入适量清水，调入浓醇高汤

　　6大火煮开后加入切块的冬瓜

　　7加入清理干净的竹荪

　　8加入清洗干净的虾米

　　9待冬瓜煮至呈半透明状，调入适量精盐，撒上葱花即可

　　金钩竹荪冬瓜汤的做法小窍门：

　　A：泡发后的竹荪需要去除花朵部分(网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方)，剪去菌盖头，只保留茎部，可去除怪味。

　　B：虾米起到提味的作用，本来想用干贝的，家里没有就懒得去买了，大家可换成干贝，使汤汁更加清甜。

　　C： 竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。