今天分享给大家这款高纤苏打饼干的制作方法,因为含有全麦面粉，所以在用饼干模压成型时边缘会有麦麸皮而不容易脱模，要用力些压。而且使用了全麦面粉，烤出的苏打饼干颜色偏深。

　　低筋面粉 60克

　　高筋面粉 60克

　　全麦面粉 60克

　　黄油 25克

　　酵母 1/2茶匙(3克)

　　温水 80克

　　白砂糖 1茶匙(5克)

　　盐 1/2茶匙(3克)

　　小苏打 1/2茶匙(3克)

　　高纤苏打饼干的制作方法

　　把酵母与温水(40度)混合搅拌均匀

　　将低筋面粉，高筋面粉，全麦面粉，白砂糖，盐，小苏打倒入碗中混和，将酵母水倒入，揉成面团

　　将黄油加入面团，揉到黄油完全被吸收即可，把面团放入保鲜袋中静置15分钟

　　用擀面杖将面团擀成3毫米厚的薄面皮，用叉子在面皮上均匀的叉满小孔。再用饼干模压成各种形状，也可以用刀切成规则的长方形或方形

　　将饼干模放入烤盘，并在烤盘中继续发酵15分钟左右

　　烤箱预热200度，在饼干上喷一层淡盐水，放入烤箱中层，烤约12分钟至表面变成浅褐色即可

　　高纤苏打饼干的制作方法小贴士

　　烤饼干前喷少许淡盐水，可以使饼干口感更脆硬，不喜欢咸口味的，可以在喷的水中不加盐。