干煸牛肉丝是一道很具特色的川菜，下面来看看干煸牛肉丝的做法。

　　食材

　　主料 牛肉350g 黄豆芽250g

　　辅料 姜5g 葱10g 蒜4粒 干辣椒10个 花椒15粒 料酒适量 生粉适量 盐适量 生抽适量 豆瓣酱10g 香油适量 食用油适量

　　步骤

　　1.牛肉洗净备用。

　　2.葱和豆芽清洗干净。

　　3.备好姜蒜花椒干辣椒。

　　4.牛肉切成丝.放入一勺清水抓至起粘后加入生粉.生抽.料酒.抓匀后放一勺色拉油在上面封住水份不让牛肉风干.腌二十份钟待用。

干煸牛肉丝的做法 干煸牛肉丝怎么做

　　5.干辣椒随意剪成段。

　　6.蒜切片，姜切粗丝，葱切段。

　　7.锅里放宽油，油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅.

　　8.待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身(枣红色)出锅.

　　9.锅里留油.小火将花椒.干辣椒爆出香味.放入姜葱和蒜片爆香。

　　10.加入适量豆瓣酱炒出红油.放入豆芽加少许的盐继续炒断生。

　　11.的牛肉丝.调入鸡粉.生抽香油。

　　12.放入葱段炒匀即可上碟。

　　以上就是干煸牛肉丝的做法，分享给大家了。