在西餐里牛排是比较受欢迎的，那下面来看看相减西冷牛扒的做法。

　　食材

　　主料 西冷牛扒1块 洋葱末40g 红葡萄酒50ml 黑椒牛排酱粉1袋 芝加哥牛排调料10g

　　辅料 现磨黑胡椒碎适量 橄榄油适量 水淀粉适量 秋葵3根 南瓜1小块 意大利芹叶碎少许

　　步骤

　　1.准备材料。 洋葱切末，秋葵洗净，南瓜去皮切块。牛排室温解冻。

　　2.锅里加水，滴入几滴油、少许盐，烧开后，将秋葵焯水，放入冰水里浸泡。

　　3.酷克壹佰黑椒牛排酱粉放入碗里。

　　4.加入3倍的清水，搅拌均匀。

　　5.解冻后的牛排，用刀背剁松。撒上酷克壹佰芝加哥牛排调料，两面涂抹均匀。

　　6.喷上红葡萄酒，抹上色拉油，腌制20-30分钟。

　　7.平底锅倒入适量的橄榄油，加入洋葱末，炒匀爆香。

香煎西冷牛扒的做法 香煎西冷牛扒怎么做

　　8.倒入搅拌均匀好的酷克壹佰黑椒牛排酱粉。

　　9.现磨黑胡椒碎，可以适量多一些，味道会很香。

　　10.煮开后，加入红葡萄酒。继续煮开。11.加入水淀粉，勾芡，边倒边搅拌，至自己喜欢的浓稠度。

　　12.制成了黑椒汁，装起备用。

　　13.平底锅加热(将手掌朝下，放在锅的上方，感觉到热气非常烫手，就差不多了)，放入牛排。调小火。

　　14.一面煎1分钟，再翻面煎1分钟。

　　15.煎的时候，用夹子将两面都压一下，这样可以煎的均匀一些。

　　16.煎至没有血水渗出。就可以了。切块，或者直接装盘。淋上黑椒汁，点缀上配菜即可。

　　小贴士

　　1、牛排要事先腌制一下。

　　2、大火将锅烧热，再煎牛排，小火慢煎。煎至没有血水，2分钟就差不多了。

　　3、牛排煎至5成熟，等到上桌吃，余温已经将牛排热成差不多7成熟，口感最合适。

　　以上就是香煎西冷牛扒的做法，分享给大家了。