今天分享给大家这款日式凹蛋糕的做法,凹蛋糕源自日本。表面松软呈"凹"状，出炉後烘烤半熟的表面会随接触冷空气而逐渐下陷，因特殊外型而得名为"凹蛋糕"。，因在《康熙来了》当中的推荐而受到热捧.

　　日式凹蛋糕的做法

　　1.将蛋黄和蛋白分开，其中一个蛋白不要放到打蛋盆里

　　2.将蛋黄中加入带#子的所有材料。枫糖浆、色拉油等

　　3.用电动打蛋器高速打5分钟，至淡黄色

　　4.将蛋黄液一分为二(如果你想爆浆少点，就少分出一点)

　　5.其中一部分和筛过的低粉混合成蛋黄糊。剩下的我们称之为蛋黄液

　　6.混合时用兜底切拌法，混合

　　7.将蛋白先加点盐打至粗泡，加一半的糖打至泡泡变细腻后，加入全部的糖打至软勾状态(中性发泡状态)

　　8.先将一部分蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合，搅拌之后，将全部的蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合，搅拌均匀

　　9.6寸模具加烤纸，如果你想蛋糕显的精致，就好好垫烤纸(拆好底部和侧面)，如果你想使蛋糕显的风格粗犷，就随便垫上就行

　　10.将混合好的蛋糕糊倒入模具中。中间稍微拔出一个低凹的地方

　　11.在低凹处，将实现预留的蛋黄液加入，不要再搅拌

　　12.烤箱预热175度，烤20分钟

　　日式凹蛋糕的做法小贴士

　　一切开，爆浆程度，就像瀑布，流不停。轻轻一推，蛋糕立刻跳起舞来，彷佛布丁。