今天分享给大家这款黄油面包卷的做法,黄油，蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。

　　主料：

　　高筋粉 (225克) 鸡蛋 (1个) 牛奶 (125克) 黄油 (30克) 白砂糖 (10克) 干酵母 (4克) 盐 (2.5克)

　　调料：葡萄干 (100克) 黄油 (35克) 红糖 (35克)

　　厨具：电烤箱

　　黄油面包卷的做法

　　1.原料：高筋粉225、鸡蛋1枚、牛奶125克、黄油30克、白砂糖10克、干酵母4克、盐2.5克

　　2.馅料：红糖35克、黄油35克、葡萄干100克。

　　3.把原料中除黄油以外所有的材料混合一起揉至扩展阶段，加入软化好的黄油，继续揉。

　　4.加入黄油，继续揉面，揉到完全扩展阶段。

　　5.把揉到完全扩展阶段的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在室温下进行第一次发酵。

　　6.发酵到面团发至2.5倍左右。(用手指蘸面粉在面团上戳一个窟窿，窟窿不塌陷也不回缩，即发酵好了)。

　　7.将发酵好的面团用力揉几下，排出面团内的空气醒发10分钟，，在案板上擀成长方形的薄片.

　　8.在擀好的面片上依次刷上黄油(我的黄油没有软化，直接切成丁撒在了上面)。

　　9.撒上红糖、葡萄干。(葡萄干提前洗净淋干)。

　　10.撒好黄油的面片从一边卷起。

　　11.卷好的面团，切成自己若干段。

　　12.放入模具中，第二次发酵至两倍大，在表面刷一层蛋液.

　　13.放入预热好的烤箱170度25分钟左右，烤至颜色金黄即可。

　　黄油面包卷的做法小贴士：

　　如果做普通的土司，1磅重的大约要30-40克黄油，而如果是做丹麦面包就需要80克左右的黄油 。