本次做慕斯用的是樱桃味的慕斯粉，感觉不管是口感还是定型都还算不错。在炎热的夏季吃慕斯好处不仅是做法简单省事，口感上也不腻味，吃在嘴里也蛮清爽的.分享给大家这款樱桃芒果慕斯的做法

　　主料

　　蛋糕底 (2片) 樱桃味的慕斯粉 (100g) 水 (200g) 淡奶油 (200g) 白砂糖 (10g) 蓝莓果酱 (20g) 樱桃 (十几粒)

　　调料

　　蛋糕体：蛋白 (8个) 蛋黄 (8个) 细砂糖 (130g) 水 (120g) 色拉油 (80ml) 香草精 (少许) 低筋粉 (140g) 淀粉 (2小匙)

　　厨具

　　电烤箱

　　樱桃芒果慕斯的做法

　　1淡奶油加糖打发7,8分，水加热到60度倒入慕斯粉搅拌均匀，放凉后加入奶油搅拌均匀成慕斯糊。

　　2在一个平盘里放入慕斯圈，放入一片蛋糕底。

　　3倒入慕斯糊250g。

　　4再放入一片芒果蛋糕底。

　　5倒入剩下的慕斯糊。

　　6放冰箱冷冻4小时，用刀划一圈，再用吹风机吹几圈，脱模。切成正方形，抹上一层蓝莓酱，在摆上樱桃和芒果做装饰。

　　7蛋白和蛋黄分离。

　　8色拉油和细砂糖40g混合。

　　9搅拌到无颗粒。

　　10加入低粉。

　　11再搅拌均匀。

　　12加入蛋黄。

　　13搅拌均匀。

　　14蛋白里加入盐，细砂糖20g。

　　15电动打蛋器低速搅拌后加入白醋。

　　16蛋白浓稠时，再加入20g糖，打至有纹路时加入剩余的20g糖，出现弯曲就代表快好了。

　　17出现直立的尖状就完成蛋白糊了。

　　18取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里。

　　19用橡皮刮刀由下往上翻拌均匀，将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊里，再次翻拌均匀，倒入烤盘，180度烤15分钟。

　　樱桃芒果慕斯的做法小贴士:

　　如果不想麻烦可以把蛋糕底去掉，就变成了一个免烤的慕斯，另外如果没有慕斯粉，用樱桃250g，鱼胶片4片，也可以做，其他材料不变