美式简易蛋糕的音译系马芬蛋糕(Muffin cake):它是一款类重油蛋糕，通过使用泡打粉的膨发作用得到的松软的糕体组织。它的作法不需要打发鸡蛋，只需要把原料按步骤投入拌匀即可,给大家分享这个美式马芬的做法，酒吧的老板给的方子，加了牛奶和柠檬皮的马芬格外的香。

　　主料

　　黄油 (180克) 低粉 (360克) 鸡蛋中大 (3个) 柠檬皮 (一个) 牛奶 (250ml) 酵母粉 (8克) 糖 (150克)

　　调料

　　盐 (适量)

　　厨具

　　电烤箱、打蛋器

美式马芬的做法

　　1准备好所有的材料

　　2充分混合牛奶和鸡蛋，最好搅拌起泡。

　　3黄油温室软化后混合白糖和盐打成羽毛状

　　4倒入柠檬皮稍微搅拌均匀

　　5每次少量加入混合好的鸡蛋液打发到膨胀发白(这步很重要，一大意就容易出现油水分离。)

　　6每次少量加入混合好的鸡蛋液打发到膨胀发白(这步很重要，一大意就容易出现油水分离。)

　　7筛入低粉和酵母粉拌匀

　　8用勺子把面糊勺入模具里，7分满

　　9烤箱预热180度25分钟左右

　　美式马芬的做法小贴士

　　感兴趣的朋友们可以试试，口味不错，而且做法不算复杂。可添加不同的材料和干果变换口味。