这是一款面包机版椰蓉面包的做法，教给大家主要是为了方便大家尝试，不过其实除了用面包机自带的方子以外，我们也可以用自已喜欢的配方和造型变换，掌握好方法后百变花样就可以随心所欲的。

　　主料

　　高粉 (375g) 糖 (45g) 全蛋 (48g) 盐 (3g) 酵母 (5g) 奶粉 (12g) 牛奶 (213g) 黄油 (45g)

　　调料

　　黄油 (38g) 糖粉 (38g) 全蛋 (38g) 牛奶 (38g) 椰丝 (75g)

　　厨具

　　面包机

　　椰蓉面包的做法

　　1黄油软化后加入糖粉一起打发。

　　2少量多次地加入打匀的全蛋液，分次搅拌完全吸收后再加下一次。

　　3搅拌好的样子，非常细腻膨松。

　　4少量多次地加入牛奶，搅拌至吸收。

　　5加入椰蓉。

　　6拌匀均匀椰蓉馅就做好了。

　　7将除黄油外的面团材料，按先液体后固体的顺序加入面包机中，发酵粉最后放入，在面粉上划个小圈将发酵粉放在中间(需注意：1.水不要全部一下子都加入，预留10-20克做调整，2.发酵粉放在面粉顶端的小凹陷处这样可以避免直接与糖和盐接触，以免影响酵母活性)。

　　8启动面包机揉面程序，这时候观察一下面团的吸水和面团的软硬程度再用预留的水做调整，20分钟后第一个揉面程序结束，面团已经揉至光滑，此时可加入软化的黄油。

　　99. 再启动一次面包机的揉面程序继续揉面，可以看到黄油完全被面团吸收进去了，面团变的细腻光滑有弹性，20分钟揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开，能拉出韧性很好的薄膜，破口也呈光滑的圆洞，这就是做土司所需要的完全阶段。

　　10取出面包机的搅拌浆将面团收圆，盖上面包机盖进行发酵。

　　11选择面包机的发酵功能，当发酵至原体积2-2.5倍大时就发好了。

　　12发好的面团取出放在案板上排气后擀成大长方形。

　　13均匀地铺上做好的椰蓉馅。

　　14自上而下卷起，收口捏紧。

　　15用刀从中间切开。

　　16切面向上扭成8字形，两端捏紧。

　　17放入面包机里，选择发酵功能进行最后的发酵。

　　18发酵结束后的面团约为原体积的2-2.5倍大，选择烘烤功能将时间设定为40分钟，颜色为中度即可，烘烤结束及时将面包取出彻底放凉后再切片放入保鲜袋中。

　　椰蓉面包的做法小窍门：

　　1. 面粉的品牌及地区的不同，面粉的吸水率也不同，所以在添加液体时不要一下子全加进去，要根据面团的情况再酌量增减。

　　2. 面包机是先液体再固体的顺序投加，要注意的是发酵粉不要直接接触到糖和盐，以免影响酵母的活性。

　　3. 用面包机揉面是个省力省钱的方法，我的面包机揉2个程序40分钟就可以达到完全阶段，机器不同时间也并不是恒定的，只要能揉到完全阶段，面包的口感就会是柔软的。

　　4. 切好的椰蓉面包在放入面包机里时，要小心操作手不要压在切面处，会影响层次。