罗宋汤，是很多喜欢西餐的人都钟爱的一道汤菜。原料不复杂，做法也很简单。不管是配面包，还是中餐的米饭，都很可口。下面我们来看一看罗宋汤的做法吧。

罗宋汤的做法

　　罗宋汤做法：

　　原料：番茄2个、胡萝卜3根、土豆1个、洋葱1个;

　　原料：牛肉汤、卤牛肉、番茄酱;

　　1、土豆切小块，胡萝卜切滚刀块;

　　2、洋葱切片，准备30克黄油;

　　3、番茄切小块;

　　4、炒锅烧热放入黄油;

　　5、下入洋葱片翻炒;

　　6、翻炒至软、香，倒入胡萝卜和土豆块、一大勺番茄酱;

　　7、翻炒片刻;

　　8、另取一锅倒入牛肉汤;

　　9、倒入炒好的料烧开，盖上盖子炖15分钟;

　　10、然后倒入牛肉片，调入黑胡椒粉、盐，搅拌均匀即可。

　　小窍门：

　　1、以上用的是现成的卤牛肉和牛肉汤，只要20分钟左右，如果是新鲜牛肉，时间会更长些。

　　2、如果买的牛腩筋膜和肥肉太多，一定要去除干净，有筋膜会影响口感，而如果肥肉太多，汤会变得油腻，口味和口感都会大打折扣。

　　3、番茄酱不可用番茄沙司代替。番茄酱是生的，必须要炒熟，加水煮一小会儿才可以。这样做可以很好的去除番茄酱的酸味。

　　4、炒好的蔬菜不要同牛肉一起下锅煮，不然牛肉煮好后，这些蔬菜都已经烂在汤里了。一定要临出锅最后10—15分钟再放。

　　5、百里香是西餐中很常用的一个香料，放新鲜的或干燥的都可以。新鲜的百里香在麦德龙超市和北京新源里菜市场都可以买到，干燥的百里香，在大型超市的进口调料货架或西餐专卖的店里都可以买到。