今天分享给大家这款西红柿炒虾仁的做法,西红柿的番茄红素对氧化反应敏感，经日光照射会损失，所以贮藏番茄制品时要尽量避光避氧，放置阴凉处。烹调时还要注意，番茄或番茄制品不宜油炸，否则番茄红素会被大量破坏。

　　虾仁，西红柿，青椒，蒜瓣，清油，精盐，鸡精，芡粉

　　西红柿炒虾仁的做法

　　虾仁开边切小，西红柿滚刀切，青椒切丝。虾仁，蒜瓣热油下锅，翻炒迅速，然后下西红柿，精盐少许，继续翻炒，速度放慢，待汤汁快出来时放入青椒丝，翻炒，西红柿逐渐融化，汤汁开始溢出，此时保持大火，翻炒，同时勾芡，加入鸡精少许，拌匀后起锅上盘。

　　西红柿炒虾仁的做法小贴士：微酸辣，虾仁味足，下饭的好菜。