年前朋友从农村带回一些自家灌注的猪血肠给我，里边还加了糯米粉，非常好吃，剩下一些今天中午拿来烩豆腐，满满一盘被俺家小子吃光光，说是太好吃了，明天中午还吃这菜。

　　猪血是个好东西，猪血能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。，我一直都很爱吃，无奈造假的太多，不太敢在市场里买，这次朋友送来自家灌注的，可真是饱了口福。纯正的猪血非常细腻、滑润、清脆，我今天用的这个猪血肠里加了糯米粉，口感软糯，别具风味。分享给大家这道雾霾清肺食谱之豆腐木耳烩猪血的做法。

　　原料：

　　猪血肠200克、豆腐半块、水发木耳150克、胡萝卜适量、荷兰豆适量、清水适量

　　调料：

　　盐、鸡精、生抽酱油、葱姜末、五香粉少许、香油少许、料酒少许、水淀粉适量

　　雾霾清肺食谱之豆腐木耳烩猪血的做法：

　　1.豆腐切成2厘米见方的块;猪血肠去皮切成和豆腐大小一样的块;胡萝卜洗净切菱形片;荷兰豆洗净切菱形片;木耳撕小朵备用。

　　2.炒锅倒油烧热，下葱姜末、少许五香粉爆香，然后下豆腐略炒。

　　3.将血肠块倒入锅中略炒，动作要轻快，防止血肠和豆腐碎烂。

　　4.倒入适量清水，水量与豆腐平齐即可，加入盐、生抽酱油、少许料酒，大火烧开，转中火煮约2-3分钟，待汤汁快要收干时，加入胡萝卜片、木耳、荷兰豆略炒，最后加鸡精调味，用水淀粉勾薄芡，然后淋入少许香油提香，即可出锅。

　　雾霾清肺食谱之豆腐木耳烩猪血的做法提示：

　　这道菜也可以用鸭血来做;调料的用量根据个人口味添加;烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。

　　年前朋友从农村带回一些自家灌注的猪血肠给我，里边还加了糯米粉，非常好吃，剩下一些今天中午拿来烩豆腐，满满一盘被俺家小子吃光光，说是太好吃了，明天中午还吃这菜。

　　猪血是个好东西，我一直都很爱吃，无奈造假的太多，不太敢在市场里买，这次朋友送来自家灌注的，可真是饱了口福。纯正的猪血非常细腻、滑润、清脆，我今天用的这个猪血肠里加了糯米粉，口感软糯，别具风味。