怎么做榛蔴炖鸡腿好吃，榛蔴炖鸡腿的做法，以下是它的做法介绍，一起来看看吧。

　　榛蔴炖鸡腿

　　食材明细

　　鸡腿2个

　　榛蘑适量

　　葱 适量

　　姜 适量

　　八角 适量

　　香叶 适量

　　花椒 适量

　　陈皮 适量

　　冰糖 适量

　　榛蔴炖鸡腿的做法

　　1. 榛蘑冲洗干净，冷水泡发。

　　2. 鸡腿清洗干净，斩成大块。(保留鸡皮上的油)

　　3. 准备好所需的各种调料。

　　4. 炒锅中烧热油(比平时炒菜的稍多些即可)，放入适量冰糖。

　　5. 冰糖融化成焦糖色时，放入鸡块大火翻炒。

　　6. 鸡肉表面紧绷基本断生后，放入准备好的香料继续翻炒。

　　7. 加入适量料酒。

　　8. 加入适量料酒。

　　9. 加入适量生抽。

　　10. 加入适量老抽。

　　11. 翻炒均匀，至鸡皮中的油脂基本析出。

　　12. 加入清水没过鸡肉(因为还要炖蘑菇，水量要大一些)。

　　13. 榛蘑挤掉水分备用。

　　14. 锅中的水烧开后放入榛蘑，大火烧开3分钟后调中小火炖30分钟。

　　15. 30分钟后根据汤的味道放入适量盐调味。

　　16. 大火收汤，留少量汤汁即可出锅。

　　榛蔴炖鸡腿的做法小贴士

　　下点红枣一起炖的话汤就会更清甜一些。