猪蹄的做法有哪些，脆皮猪手的做法，下面就来介绍下它的具体做法。

　　脆皮猪手

　　食材明细

　　猪蹄一个

　　大蒜 一头

　　面包糠 适量

　　姜 一块

　　糯米粉 一汤匙

　　花椒 一汤匙

　　红腐乳汁 一汤匙

　　盐 两茶匙

　　五香粉 一茶匙

　　白酒 一汤匙

　　脆皮猪手的做法

　　1. 准备原料。

　　2. 用花椒姜块拍散煮开的水，放入猪蹄，水开的时候加入一汤匙白酒，煮五分钟去脏东西，捞出洗净去毛。

　　3. 加姜片炖20分后加一点五茶匙盐炖10分钟。炖好的猪蹄，捞出来。汤汁可以用来做灌汤包。

　　4. 面包糠加五香粉，半茶匙盐，一汤匙糯米粉，混合好。

　　5. 猪蹄，加一汤匙红乳汁(不是豆腐乳，是泡豆腐乳的那个红色的水)，加入一汤匙步骤四的面包糠腌渍十分钟。

　　6. 腌渍好的猪蹄沾一下水，丢进步骤四的容器中，晃动容器均匀的裹好面包糠。喜欢更酥脆的有外壳很厚的，就用蛋液再裹一次。

　　7. 入热油锅，炸外壳酥脆即可。要采用二次复炸法，二次复炸的时候把蒜子丢进入，稍微炸一下。

　　8. 拿出来装饰即可。

　　以上即为脆皮猪手的做法