芋头的做法有哪些，香芋烧鸡的做法，现在就来看看它的做法。

　　香芋烧鸡

　　食材明细

　　三黄鸡1只

　　芋头 500克

　　香芹 2颗

　　老姜 10克

　　蒜 3粒

　　青辣椒 2个

　　红辣椒 2个

　　高汤 500毫升

　　食用油 适量

　　郫县豆瓣酱 1勺

　　干辣椒 4个

　　花椒 1勺

　　老抽 1勺

　　生抽 2勺

　　料酒 1勺

　　香芋烧鸡的做法

　　1. 芋头洗净去皮，切滚刀块。

　　2. 青红椒、香芹洗净切小段，老姜去皮切片，蒜切两瓣。

　　3. 鸡洗净切成小块。

　　4. 锅置火上适量油烧至6成热，放入鸡块煸炒至出油，盛出备用。

　　5. 锅留底油，放入花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱煸炒出红油。

　　6. 放入鸡块、姜、蒜翻炒片刻。

　　7. 烹入料酒后调入生抽、老抽翻炒均匀。

　　8. 倒入高汤没过鸡肉，大火煮沸转至砂煲盖小火焖烧30分钟。

　　9. 加入芋头调至中火焖烧10分钟。

　　10. 撒入香芹、青红椒，翻炒均匀即可出锅。

　　香芋烧鸡的做法小贴士如果水加得不足需要中途加水一定不能加冷水。