竹荪的做法有哪些，竹荪炒乌鸡汤的做法，现在就来看看它的具体做法。
竹荪炒乌鸡汤
食材明细
乌鸡1只
竹荪50g
桂圆肉 5粒
党参 2g
黄芪 2g
当归 2g
姜 2片
盐 适量
料酒 适量
竹荪炒乌鸡汤的做法
1. 准备好主料及辅料
2. 把乌鸡斩成小块，洗净血水，凉水下锅焯水，撇去血沫后捞出备用
3. 另起锅，加入足量的水烧开，放入焯过的鸡块，桂圆肉，当归，黄芪和党参和姜片，加少许料酒，小火盖盖炖一个半小时。竹荪洗净后用水泡制半小时，加入锅中，放盐调味，再炖至20至30分钟即可
竹荪炒乌鸡汤的做法小贴士煲：
一、忌中途冷水。因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
二、忌早放盐。因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。
三、忌过多放调料。煲汤不宜过多放入葱、姜、料酒等，否则影响汤汁本身的原汁原味。
四、忌过早过多地放入酱油。这样容易导致汤味变酸，颜色变暗发黑。
五、忌汤汁大沸。中途加大火力，会使肉中的蛋白质分子运动剧烈而导致汤汁浑浊
网友点评
精彩导读
热门资讯
关注我们
