猪脚怎么做好吃，猪脚煲的做法，下面一起来看看相关介绍吧。

　　猪脚煲

　　食材明细

　　猪脚一只

　　鹌鹑蛋15颗

　　青椒 3只

　　酱油 一大勺

　　花椒 少许

　　八角 3颗

　　桂皮 3小片

　　干辣椒 5只

　　姜 一块

　　蒜 一颗

　　料酒 一大勺

　　盐 一小勺

　　猪脚煲的做法

　　1.锅中加冷水，放入猪脚，煮开

　　2.水滚后，煮1到2分钟，捞出猪脚，洗掉浮沫

　　3.鹌鹑蛋煮熟剥掉壳

　　4.青椒切大块

　　5.八角 花椒 桂皮 干辣椒用水冲冲备用

　　6.姜切片，蒜拍碎

　　7.锅中放油，烧热后放入八角 花椒 桂皮 干辣 姜 蒜爆香

　　 8.放入猪脚翻炒

　　 9.炒一阵后加酱油、豆瓣酱、料酒继续翻炒

　　10待猪脚炒到变成酱色变转入砂锅中，倒入剥好的鹌鹑蛋，加水没过猪脚炖1.5小时左右

　　 11.放入青椒再闷10分钟左右

　　12.猪脚炖到完全软嫩，鹌鹑蛋也完全入味就可以了

　　猪脚煲的做法小贴士

　　不要放盐和水，因为醋、酱油和红糖已含有的盐份。另外酱油和醋已够水份，可以不用再另外加水了，这样煲出来的猪脚原汁原味。(另：大火烧开后再转小火。煲时间的长短可根据个人口味适调，喜欢吃烂一点的可以煲久点