茄汁秋刀鱼怎么做，茄汁秋刀鱼的做法，以下是它的详细做法介绍，一起来看看吧。

        茄汁秋刀鱼

　　食材明细

　　秋刀鱼四条

　　蒜 2瓣

　　姜片 四片左右

　　西红柿 一个

　　亨氏 番茄酱 2勺左右

　　糖 2勺

　　盐 适量

　　绍酒 2勺

　　胡椒粉 少许

　　茄汁秋刀鱼的做法

　　1. 解冻的秋刀鱼。

　　2. 配料茄汁放好啊。

　　3. 秋刀鱼去掉脊背的鳞片，头去掉，然后开肚去掉肚子的杂物并清洗干净。

　　4. 然后切成寸段。

　　5. 然后放入绍酒和姜丝少许盐腌制20-30分钟。

　　6. 然后鱼粘上少许干淀粉。

　　7. 所有的鱼都均匀的粘上一层薄薄的淀粉。

　　8. 平底锅或者炒锅热了放油，油温热了放入鱼段煎。

　　9. 煎一面定型变黄翻面在煎。

　　10. 平底锅少许油，低温放入蒜片煸炒香。

　　11. 然后放入西红柿片转中火煸炒。

　　12. 煸炒至西红柿出红汁，加入番茄沙司，翻炒均匀后可以加入一勺水也可以不加在加入糖和少许盐。

　　13. 翻炒均匀后加入煎好的秋刀鱼。

　　14. 快速翻炒均匀出锅。

　　15. 在等待煎鱼的时候切了个黄瓜花，装盘即可食用。

　　茄汁秋刀鱼的做法小贴士

　　煮鱼的时候注意不要把鱼煮烂、要煮到鱼骨酥烂即可。