本想做千层肉饼，做法也是用的千层肉饼的作法，只是可能烙的时间不是很久很充分，所以分层不是很好，只是还是很酥很有层次的，因为装袋的时候那味道真的香啊,分享给大家这道自制肉饼的做法

　　主料

　　面粉 (一勺半)

　　调料

　　肉末 (一些) 甜面酱 (一点) 十三香 (一点) 盐 (适量) 鸡精 (一点)

　　厨具

　　平底锅

　　自制肉饼的做法

　　1面粉一勺半(就是一般的汤勺，因为我只做一个的量，所以面粉和肉馅都不需要多少)

　　2面粉加入开水搅拌成面絮状，再加入适量的凉水和成柔软的面团，盖盖醒面半小时左右，水都要一点点加入，免得水量过多，其实和成软硬适中的面团就可以了，口感会更劲道

　　3肉末加入一些十三香，一点甜面酱，一点鸡精，少许盐

　　4加入一点生姜末拌匀腌制片刻待用

　　5面粉放入碗里，锅中烧热油，油一定要很热，倒入面粉中边到边搅拌成油面

　　6醒好的面团放在擀面板上，擀面板上撒上适量干面粉防粘

　　7把面团擀开成面片，均匀地涂抹上一层油面

　　8上面均匀的放入腌制好的肉末，轻轻压匀

　　9然后把面片折叠起来，一正一反折扇子一样折叠起来，边伸边折，这样可以分层更多

　　10卷成一个圆团，把收口压紧，

　　11面板上在撒一点干面粉，把圆团擀成一个饼状，圆不圆都没有太大影响

　　12锅中入油，中小火加热，下入擀好的饼，转小火烙制

　　13盖盖烙几分钟，然后翻个面，这是第一次翻面

　　14再烙一会儿再翻面

　　15一直保持小火，烙质量免金黄即可，烙的时候多翻几次

　　自制肉饼的做法小窍门：

　　我用的是猪油烙的，成色没有其他油好;

　　抹了肉馅后轻轻压下会让肉馅更好的黏住。