腊味干锅菜花属于砂锅/火锅，主要原料是菜花、腊肉，口味是辣，工艺是炒，一道百吃不厌的干锅菜花，放在桌上，应该能满足以上这些劳累之后的小愿望，素点儿，有点儿肉味，安心健康无负担，好吃下饭，家里的味道。下面就是腊味干锅菜花的做法。一起来看看吧。

　　腊味干锅菜花的做法：

　　主料：菜花 1只、腊肉 1块、

　　辅料：姜、小米椒、豆瓣酱、老抽、盐、

　　腊味干锅菜花的做法步骤：

　　1、菜花掰成小朵，洗净，焯水到断生，再捞出沥干待用。

　　2、腊肉切片、小米椒、姜切小片待用。

　　3、锅内放油烧热，下姜片、小米椒、腊肉煸香，下菜花翻炒。

　　4、加入豆瓣酱、老抽、盐调味，翻炒到菜花上色，略加一点点水让菜花烧到入味。

　　5、转入烧热的砂锅中即可上桌食用。

　　注意事项

　　1、菜花要焯水之后再做干锅做法比较好熟，但焯水的火候要掌握好，菜花不要煮太熟，保留一些韧劲更好吃。

　　2、腊肉也可以用五花肉代替，如用五花肉煸炒的时间要长一点，肉片略焦一些会更香。

　　3、还可以垫一些洋葱在锅底，边加热边吃，最后洋葱吸收汤汁味道也很好。