藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。酸辣藕片怎么做好吃,下面一起来看看酸辣藕片的做法步骤吧。

　　主料：藕

　　辅料：蒜红椒、麻椒白醋、加糖盐、鸡精

　　酸辣藕片怎么做好吃做法步骤：

　　1. 藕洗净，去掉藕节，切片，放开水里焯30秒，迅速放冰水里过凉，保持脆爽的口感

　　2. 蒜切末，红椒切圈，准备一些麻椒

　　3. 锅烧热，倒油，放入麻椒，蒜和红椒，小火炸香

　　4. 倒入白醋(量随自己，喜欢酸口的多加些)，烧开，加糖，盐，鸡精，关火，等其冷却

　　5. 把腌汁倒在控干水的藕片上，拌匀就可以吃了，如果想更入味，可以盖上保鲜膜，放冰箱里，随吃随拿，保存几天没问题

　　小贴士

　　选购莲藕时注意以下几点：

　　挑选藕时最好选有9个孔的池藕。挑皮白粗壮而带清香者，注意要无伤无烂无锈斑，不断节而不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。

　　表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。

　　藕身粗长较圆正，节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。

　　藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。

　　温馨提示：看了以上酸辣藕片怎么做好吃的做法步骤你会做了吗。不会做的赶紧试试吧。