茄子的做法有哪些，肉片烧茄子怎么做，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　肉片烧茄子

　　食材明细

　　茄子600克

　　五花肉片150克

　　青椒片 60克

　　红椒片 60克

　　葱花 15克

　　姜末 10克

　　蒜末 30克

　　酱油 25克

　　绍酒 20克

　　米醋 5克

　　白糖 10克

　　盐 3克

　　味精 2克

　　烹调油 适量

　　水淀粉 适量

　　做法

　　1. 碗中放入盐、味精和白糖。

　　2. 碗中放入盐、味精和白糖。

　　3. 再放入米醋、酱油和绍酒。

　　4. 往碗里兑入少许水淀粉和清水调匀备用。

　　5. 把茄子过油炸熟，待茄子稍微上色倒入配料稍烫然后捞出备用。

　　6. 锅中留底油煸炒肉片，把五花肉片煸出油后倒入葱姜煸炒爆香。

　　7. 然后倒入茄子炒匀。

　　8. 把茄子炒匀后烹入碗芡用大火翻炒。

　　9. 待芡汁糊化后倒入蒜末炒匀。

　　10. 然后便可出锅码盘。