如何做红烧甲鱼，怎么做好吃，以下是甲鱼的的做法，一起来看看吧。

　　红烧甲鱼

　　食材明细

　　甲鱼一只

　　葱 20g

　　姜 10g

　　花生油 25ml

　　盐 适量

　　八角 2g

　　肉蔻 2g

　　黄酒 10ml

　　白酒 10ml

　　酱油 10ml

　　红烧酱油 5ml

　　白砂糖 5g

　　清水 适量

　　做法

　　1. 甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪。

　　2. 斩块。

　　3. 锅中加冷水，放入甲鱼块。

　　4. 加上葱段、姜片和黄酒焯水。

　　5. 盛出控水备用。

　　6. 葱切段，姜切片。

　　7. 热锅下油，放入八角和肉蔻煸香。

　　8. 放入甲鱼块。

　　9. 旺火翻炒10秒。

　　10. 再加入葱段和姜片。

　　11. 炒出香味。

　　12. 再加入酱油。

　　13. 炒出香味。

　　14. 再加水喝剩余的调料炒匀，大火烧开。

　　15. 放上龟甲。

　　16. 盖盖转小火炖10分钟。

　　17. 再转大火收汁关火。

　　18. 盛盘。