怎么做紫甘蓝好吃，瓜子腐乳炒蛋如何做，现在就来看看以下它的做法详细介绍，一起来学着做吧。

　　瓜子腐乳炒蛋

　　食材明细

　　鸡蛋3个

　　白豆腐乳2块

　　紫甘蓝 适量

　　芹菜叶 适量

　　生菜 适量

　　瓜子仁 适量

　　浓缩鸡汁 5克

　　米酒 15克

　　糖 2克

　　姜丝 3克

　　做法

　　1. 备浓缩鸡汁、白豆腐乳、鸡蛋。

　　2. 洗净姜、芹菜叶、紫甘蓝、生菜。

　　3. 生菜、紫甘蓝、姜切丝，备米酒。

　　4. 豆腐乳放到碗中，用汤勺压烂。

　　5. 调入少量腐乳汁，搅成糊状。

　　6. 将鸡蛋磕入碗中，倒入浓缩鸡汁。

　　7. 倒入米酒。

　　8. 放糖。

　　9. 放姜丝。

　　10. 用竹筷搅匀。

　　11. 备瓜子仁。

　　12. 坐锅入油，倒入瓜子仁，炒酥。

　　13. 瓜子仁倒入小盘中。

　　14. 另起一锅，入油，5成热后，倒入搅拌好的鸡蛋液。

　　15. 快速炒制。

　　16. 鸡蛋成熟，关火倒入盘中，撒上瓜子仁，旁边摆上生菜丝、紫甘蓝丝、芹菜叶点缀。