怎么做茄子鲅鱼好吃，如何做，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　茄汁鲅鱼

　　食材明细

　　鲅鱼可多可少

　　葱 一根

　　香菜 一根

　　姜 三片

　　大料 一半

　　花椒 10粒

　　大蒜 一瓣

　　盐 20克

　　糖 15克

　　醋 少许

　　料酒 少许

　　生抽 少许

　　做法

　　1. 鲅鱼四条，也可多准备几条，去内脏处理干净，放少许盐料酒葱姜腌制

　　2. 准备小料：番茄酱 大料 花椒 葱 姜 蒜

　　3. 热油 放腌制好的鲅鱼煎制 金黄色

　　4. 煎制好的鲅鱼

　　5. 另起锅热油 先放葱姜蒜大料花椒呛锅 再倒入番茄酱 少许白糖炒制

　　6. 加温水 少许生抽 醋 盐大火烧开 做番茄汁

　　7. 再把先前煎制好的鱼放入大火炖制汤汁浓稠出锅即可

　　8. 出锅装盘