猪蹄怎么做好吃，如何做香辣猪蹄，以下是它的具体做法介绍，一起来看看吧。

　　香辣猪蹄

　　食材明细

　　猪蹄一只

　　葱 一段

　　姜 一块

　　八角 一个

　　花椒 适量

　　郫县豆瓣酱 一点五汤匙

　　生抽 一汤匙

　　料酒 两汤匙

　　白酒 一汤匙

　　白糖 一汤匙

　　盐 三分之一茶匙

　　鸡精 一茶匙

　　做法

　　1. 准备原料。

　　2. 一半姜块拍散加水烧开，猪蹄洗净放进去焯水，放入白酒不盖锅盖煮两分钟，捞出洗摘干净控干。另外一块姜切片，葱切段。

　　3. 锅里放油把猪蹄炒皮微黄有泡。盛出来备用。

　　4. 锅里油放郫县豆瓣，小火慢慢炒，炒到酱和油融合，油变成红色。加入白糖继续炒一下。

　　5. 猪蹄放进去，晃动锅，翻炒至猪蹄均匀沾上酱。放入八角，花椒，葱姜一起炒出香味。

　　6. 加入料酒，生抽，炒均匀，兑热水淹没猪蹄。

　　7. 大火烧开，小火焖一小时。放盐。

　　8. 大火收汁，出锅前放鸡精即可。