酸甜开胃番茄鱼的做法

　　番茄鱼味道酸甜，口感爽滑，且番茄和草鱼都具有抗衰老和防癌的作用，因此深得广大食客的喜爱，是喜吃、爱吃、会吃之人的必选菜式之一，那么，番茄鱼怎么做呢?如何才能把番茄鱼做的好吃呢?让我们一起来看一下具体做法。

　　原料准备

　　草鱼、鸡蛋、西红柿、淀粉、植物油、盐、姜、蒜、料酒、小葱、糖

　　做法过程

　　1、买鱼时直接让鱼贩将草鱼处理好，去骨切成鱼片，回家后将鱼片洗干净，控干水分，加适量料酒、淀粉、姜、鸡蛋清搅匀腌制10分钟。

　　2、葱、姜、蒜洗净切末备好，番茄去皮切块。

　　3、锅中倒入植物油，烧热后将番茄倒入，加入少量盐，如果是有酸味的番茄，可以加点适量白糖调节。

　　4、加入鱼片关火，适当翻炒，注意不要将鱼片弄碎，带鱼片完全变色后，准备大碗，撒适量蒜末、葱末，将做好的番茄鱼倒入，最后，适量植物油加入至8成，淋在上面，酸甜可口的番茄鱼就做好了。

　　番茄鱼的做法酸甜可口是下饭的佳选，且有益健康，建议朋友们多多食用。